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摘要： 农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好？你家乡的特色菜有哪些，如何制作的？农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好...

1. 农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好？
2. 你家乡的特色菜有哪些，如何制作的？

农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好？

这个问题我可以，说一下。

①我出生在湖南湖南的一个小山村。在我们那里家家户户每年都会种很多的油菜。爸爸妈妈也种了不少。

②我们一般把油菜晒干，就自己直接拿到油坊里去榨油。炸好的菜油都放在一个。嗯嗯，那个泥巴烧起来的大缸里面装起来。每年回家我都会带很多的菜油，带到城里面吃。

③家里的油吃了放心，菜油烧菜很香。一般来讲，菜油都是每一年就把它要吃光。爸爸说如果菜油放久了会吃到嘴巴里会苦的，我们每年都把菜油分来吃掉，然后吃不完的爸爸也会卖一点掉。所以我们家的菜油从来没有说放好几年的。

④放了几年的菜油有一个好处，就是小孩子如果哪里摔跤啦。摔得一个大包可以用，嗯，菜油越陈越好，拿来抹那个见效特别快。

⑤吃就不要吃啦！吃了，省的那点怕对自己的身体不好。这就是我的看法，谢谢大家！

我是365平凡之路，很高兴来回答问题。

前段时间油菜籽都已经收割完了，这不刚好赶上端午节放***回家，大家可能都会被妈妈的菜籽油的香味所迷恋，早就想吃妈妈做的饭菜了。农村家庭都是以自家产的菜籽油为主要日常油品，大部分农村人都喜欢菜籽油，因为都是从小就开始吃的，习惯了。农村都有储存菜籽油的习惯，因为是一次性打的，打一次菜籽油会吃一年时间，这是最低时间，有的可能忘记了，会吃的更长时间。

题主说的自家的菜籽油在瓮里面放置了两年，看起来没坏到底能不能吃的问题。我来分析下这问题。

如果是其它的容器放置两年那基本上可以判断不能吃了。本问题的核心是这个储存的容器——瓮，用瓮装的油有可能没有坏。这是由瓮的特性所决定的。

我们都知道瓮一般都是大肚子，口比底略大，瓮壁呈一定弧度。瓮的材质一般是陶釉的，再加上表层加了一层蜡，所以瓮的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏气坏油的。再一个陶釉做的瓮材质比较稳定，不会出现油浸泡在瓮中，使内部瓮壁发生变质的情况，所以总之，用瓮保存的菜籽油有两年了，只要瓮的口密封比较好，菜籽油坏的机率比较低，当然机率低并不能说一定不坏，那怎么判断放置两年的菜籽油变质了呢？四步来判断。

1、查。首先要检查瓮的密封口有没有破损，瓮口周围是否有霉变物质存在。

2、闻。打开瓮口，闻菜籽油，闻是否还是原来清香的菜籽油的气味，闻是否有酸臭味。

3、看。用手电筒或者手机灯照里面油。看起来是否清澈，颜色是否很亮。如果出现油表层起泡沫，颜色浑浊变黄就表明坏了。

4、烧。弄出来一些油，放到锅里面烧，如果油烟非常大，气味难闻，泡沫总是不干净，表明坏了。如果还是和好的菜籽油的一样的气味，泡沫很快不见了，表明油还是好的。

所以通过以上四步来判断菜籽油是好还是坏。菜籽油都是农民辛勤劳作做出来的，如果是好的，还是要继续吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因为沉淀物太多，吃了涩嘴。

菜籽油是将油菜籽炒熟后压榨的食用油，在我们农村，只要用陶罐或无毒塑料壶灌装后密封好放在荫凉处，只要油表面未结油膜，存上几年是不会变质的。因此，存了两年的油只要无结膜现象，食用是很安全无害。

农村传统笨榨的食用油，放在密封的坛子里保存两年不是什么大事，可以正常食用。

农村传统的菜籽油、豆油、花生油保存起来都挺简单的，密封的坛子、密封的玻璃瓶子装起来放在避光的地方就行，储存个3-5年也不是什么难事。而且，食用油不像其他的东西保质期那么短，只要不长时间接触空气基本不会***。

传统笨榨的食用油油品都比较纯，不像现在市场上的成本调和油，里面不知道添加了多少种其他的不知好坏的油脂或者添加剂，就是单一的菜籽油、豆油和花生油，可能会有些许的杂质，但是也不会影响食用油的品质。因此，这类油的存放条件也响应的简单、要求不是那么高。农村传统的存放方式就能满足其存放条件的需求。

所以，如果您的坛子密封性比较高，大可以放心的食用您已经存放了两年菜籽油，没问题。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

你家乡的特色菜有哪些，如何制作的？

谢谢邀请！我们家乡的特色菜，品种有很多，说一道每个节日，每个家庭都会制作的，比较有象征意义的特色菜品，香芋扣肉。

爸爸做的香芋扣肉可是有名扬我们家四周的名号！

香芋扣肉制作方法如下：

主料：精选带皮五花肉（肥瘦相间，肥而不腻，口感最好），荔浦芋头（荔浦芋头也是我们的特产，选它制作的原因是因为它粉而不水，吸收汤汁的效果非常好，入味的同时，入口就化开，回味无穷，颜色也好看）。

辅料：葱姜蒜适量，色拉油适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，香油适量，八角少许，桂皮少许，香叶少许，精盐少许，红枣适量，枸杞适量，芝麻适量，蜂蜜适量，豆腐乳适量，白糖适量，冰糖适量。

步骤：1、清洗所有的材料；

2、先将五花肉放入冷水锅里煮，同时放入葱头，姜片，料酒，直到五花肉可以用筷子***去即可取出；

3、荔浦芋头去皮切片成块，厚薄均匀；

4、五花肉的皮部分，扎孔，涂上一层蜂蜜，再把整块肉放入油锅煎炸，使其表面金黄；

5、荔浦芋头放入油锅煎炸，使其表面泛黄而不焦，盛出；